Torka köttfärssås för fjällvandring

En av måltiderna jag och M åt under trippen Kvikkjokk - Salto var köttfärssås med tortellini.

Att torka köttfärssås är enkelt. M gjorde sin patenterade köttfärssås som vanligt, bara med lite mer kryddning. Smaken kan försvinna lite under torkningsprocessen.

Såsen består av:

Köttfärs

krossade tomater

sambal oelek

grädde

salt + peppar

smakas av med lite svartvinbärsgelé

Bred ut såsen tunt på bakplåtspapper. Torka på svag värme, ca 40 - 50 grader, med ungsluckan på glänt.

Ett tips är att mäta upp hur mycket en portion är för att inte ta med onödigt mycket.

Tre stora portioner vägde i torkat tillstånd ca 150g.

När maten ska lagas är det bara att hälla på vatten och koka tills köttet blivit mjukt, ca 5 minuter.